Поле: семенник, рост, сбор, сушка
Первые полгода жизни сигары — от микроскопического семени до высушенного коричневого листа.
2 мин чтения
Сколько это занимает
Cigar Aficionado: «от семени до дыма путь занимает несколько лет», а сигара на полке магазина «прошла путь, который мог длиться пять и более лет». Первые полгода — в поле и сарае.
| Этап | Испанский термин | Длительность |
|---|---|---|
| Семенник | semillero | около 60 дней по Cigar Aficionado; кубинская традиция называет около 45 |
| Рост в поле | siembra, cultivo | около двух месяцев |
| Сбор по ярусам | cortes | несколько заходов с интервалом в несколько дней |
| Воздушная сушка | curación en casa de tabaco | 40–60 дней по Cigar Aficionado, 25–45 по Википедии, около 50 по кубинской норме |
Семенник
Семена Nicotiana tabacum микроскопичны, поэтому их не сеют в поле, а выращивают рассаду в защищённых грядках, часто под сеткой или плёнкой. «Примерно за 60 дней семя превращается в саженец высотой несколько дюймов, готовый к посадке». На Кубе посев ведут с сентября–октября, чтобы основной рост пришёлся на сухой прохладный сезон.
Пересадка и рост
Саженцы высаживают рядами. Для покровного листа — под тканевые пологи (tapado, «накрытый»), для начинки и связующего — на открытом солнце (sol). «Нужно около двух месяцев, чтобы саженец вырос во взрослое растение», причём «за одну жаркую влажную ночь растение может вырасти на два дюйма». В это время верхушку прищипывают (desbotonar), чтобы сила ушла в листья, а не в цветок, и удаляют пасынки.
Сбор по ярусам
Листья созревают снизу вверх, поэтому их снимают в несколько приёмов: «работник снимает по три листа за раз, работая снизу вверх». Каждый ярус — свой тип листа: volado, seco, ligero, изредка medio tiempo. Тентовый покровный лист собирают особенно бережно и сразу сшивают попарно на рейки (cujes).
Сушка в casa de tabaco
Casa de tabaco — высокий сарай, крытый пальмовыми листьями или досками, с регулируемыми проёмами. Листья на рейках подвешивают ярусами и по мере высыхания поднимают выше. За 40–60 дней «цвет постепенно переходит от зелёного к жёлтому, а затем к глубокому коричневому», сушка «вытягивает лишнюю влагу и позволяет подняться природным сахарам, закладывая первые слои вкуса». Хлорофилл разрушается, лист теряет большую часть воды. Исключение — кандела, где нагревом фиксируют зелёный хлорофилл.