Скрутка: торседор, чтец и контроль качества

Инструменты

По описанию Habanos S.A.: tabla — деревянная доска, на которой делают сигары; chaveta — полукруглое лезвие для резки листьев; casquillo — цилиндрический пробойник для вырезания кружка из покровного листа; гильотина, растительный клей (goma) и шаблон (cepo) для проверки диаметра.

Пучок и покров

1. Торседор формирует пучок (bonche), «закатывая начинку в связующий лист до точного диаметра, начиная с ножки». Кубинский метод entubado и «книжка» (libro): листья складываются так, чтобы по всей длине оставались воздушные каналы для тяги.
2. Пучки «прессуют 30 минут и более в деревянной форме (molde), чтобы зафиксировать форму».
3. «Покровный лист укладывается жилками вверх, слегка подрезается chaveta, затем накатывается на пучок с тщательным контролем натяжения».
4. Головка: «вокруг головки наматывается сегмент, называемый „флагом“, затем маленький диск закрепляется растительным клеем с помощью casquillo». Так получается кубинский тройной cap.

На некубинских фабриках распространено разделение труда: bonchero делает пучки, rolero накладывает покров. На Кубе один торседор ведёт сигару от начала до конца.

Норма: «за день хороший торседор может сделать от 60 до 150 Habanos, в зависимости от размера и сложности». Cigar Aficionado добавляет, что физически «скручивальщик может сделать 500 сигар в день», но фабрики ограничивают выработку ради качества; наложение покрова занимает «примерно минуту». Большинство торседоров сегодня — женщины.

Четыре разряда

Habanos S.A.: «существует четыре разряда торседоров, и только высший допускается к изготовлению самых крупных и сложных Habanos». Cigar Aficionado описывает ту же систему через номера: «скручивальщикам присваивается разряд от 4 до 7 по их умению». У фабрики H. Upmann было более 40 мастеров высшего уровня, способных делать Montecristo No. 2, и при этом «может пройти шесть лет, прежде чем скручивальщик получит право учиться делать No. 2, и даже тогда некоторые так и не осваивают это искусство». Гигантскую Montecristo A на всей фабрике умели делать лишь трое.

Чтец

«По традиции lector — чтец — читает торседорам во время работы: утреннюю газету и романы, выбранные общим голосованием». Традиция сохраняется на кубинских фабриках и изредка встречается за их пределами. По легенде, марка Montecristo получила имя от чтеца, читавшего «Графа Монте-Кристо».

Контроль качества

• Cepo — шаблон с отверстиями: каждую сигару проверяют на длину и диаметр.
• Тяга — выборочно, на машине, продувающей сигару и измеряющей сопротивление.
• Взвешивание партии и визуальная проверка на дефекты: мягкие места, неправильная шапочка.
• Дегустация — комиссия catadores регулярно курит образцы каждого торседора.

Отбракованные сигары не выбрасывают, а отправляют в более дешёвые категории.