Выдержка сигар
Что меняется в сигаре со временем, «больной период» после покупки и сколько ждать.
1 мин чтения
Что меняется
В хьюмидоре продолжается медленная ферментация и испарение летучих веществ. Уходят аммиачная резкость, травянистость и агрессивный перец; вкусы «женятся» (marry), тело обычно становится мягче и круглее, крепость ощущается ниже. Обратная сторона: слишком долгая выдержка «выравнивает» сигару, лёгкие смеси могут стать плоскими.
Больной период
Свежескрученные сигары первые недели и месяцы после производства могут пахнуть аммиаком и быть резкими. Boveda формулирует так: сигара, которая сразу после покупки кажется слишком резкой, часто «не нуждается в годах выдержки — ей нужно просто время восстановиться в правильных условиях». Отдых новых сигар также не даёт им вытягивать влагу из соседей и улучшает горение.
Сроки
| Срок | Что происходит |
|---|---|
| 2–4 недели | отдых после доставки, восстановление влажности |
| 6–12 месяцев | заметная разница для крепких смесей |
| 2–5 лет | кубинские сигары традиционно раскрываются |
| 10 лет и больше | для коллекционеров; Cigar Aficionado: в исправном хьюмидоре сигары «можно держать годами» |
Условия
Стабильные 65–69 % и 18–21 °C, минимум колебаний, в закрытой коробке: сигары одной смеси «дышат» вместе. Кабинетные коробки со сдвижной крышкой считаются лучшими для выдержки из-за циркуляции воздуха.
Записывайте дату покупки: в хьюмидоре Vivitola есть поле даты, а по коду на кубинской коробке можно узнать месяц выпуска.